Siapa yang tidak suka masakan Thailand? Aromanya yang khas dan rasa rempah yang kuat membuat lidah bergoyang setiap kali mencicipinya. Ada 10 bahan rahasia dalam masakan Thailand yang membuat hidangan mereka begitu lezat dan menggugah selera.
1. Bumbu Kari: Salah satu bahan rahasia utama dalam masakan Thailand adalah bumbu kari. Menurut Chef David Thompson, seorang ahli masakan Thailand terkenal, “Bumbu kari memberikan rasa pedas dan aromatik yang khas pada masakan Thailand.” Bumbu kari biasanya terdiri dari cabai, ketumbar, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lainnya.
2. Santan: Santan atau kelapa parut juga merupakan bahan penting dalam masakan Thailand. Chef McDang, seorang koki Thailand terkemuka, mengatakan bahwa santan memberikan tekstur kaya dan lembut pada masakan Thailand. “Tanpa santan, masakan Thailand tidak akan memiliki rasa yang autentik,” tambahnya.
3. Daun Jeruk: Daun jeruk adalah bahan rahasia lain yang sering digunakan dalam masakan Thailand. Menurut Chef Ian Kittichai, seorang chef terkenal asal Thailand, “Daun jeruk memberikan aroma segar dan citrus yang khas pada masakan Thailand.” Daun jeruk sering digunakan dalam sup, kari, dan hidangan panggang.
4. Lengkuas: Lengkuas adalah salah satu bumbu wajib dalam masakan Thailand. Menurut Chef Nooror Somany Steppe, seorang koki Thailand yang terkenal di dunia, “Lengkuas memberikan aroma segar dan pedas pada masakan Thailand.” Lengkuas sering digunakan dalam tumis, sup, dan hidangan laut.
5. Serai: Serai atau sereh adalah bahan rahasia lain yang tidak boleh terlewat dalam masakan Thailand. Chef Duangporn Songvisava, pemenang penghargaan Michelin Star, mengatakan bahwa “Serai memberikan aroma harum dan segar yang khas pada masakan Thailand.” Serai sering digunakan dalam sup, tumis, dan hidangan panggang.
6. Kemangi: Kemangi adalah herba yang sering digunakan dalam masakan Thailand. Menurut Chef Chat Mingkwan, seorang chef Thailand yang terkenal di Amerika Serikat, “Kemangi memberikan aroma dan rasa mint yang segar pada masakan Thailand.” Kemangi sering digunakan dalam salad, sup, dan hidangan pencuci mulut.
7. Bunga Lawang: Bunga lawang atau cengkih adalah bumbu penting dalam masakan Thailand. Menurut Chef Srisamai Srifa, seorang koki Thailand yang ahli dalam masakan tradisional, “Bunga lawang memberikan aroma hangat dan kaya pada masakan Thailand.” Bunga lawang sering digunakan dalam kari, sup, dan hidangan daging.
8. Jahe: Jahe adalah bumbu yang sering digunakan dalam masakan Thailand. Menurut Chef Vichit Mukura, seorang ahli masakan Thailand yang terkenal di Asia, “Jahe memberikan rasa pedas dan hangat pada masakan Thailand.” Jahe sering digunakan dalam tumis, sup, dan hidangan laut.
9. Cabai: Cabai adalah bumbu yang tidak boleh absen dalam masakan Thailand. Chef Saipin Chutima, seorang koki Thailand yang memiliki restoran terkenal di Amerika Serikat, mengatakan bahwa “Cabai memberikan rasa pedas dan pedas pada masakan Thailand.” Cabai sering digunakan dalam tumis, kari, dan hidangan panggang.
10. Ketumbar: Ketumbar adalah bumbu yang sering digunakan dalam masakan Thailand. Chef McDang mengatakan bahwa “Ketumbar memberikan aroma harum dan kaya pada masakan Thailand.” Ketumbar sering digunakan dalam kari, tumis, dan hidangan laut.
Dengan menggunakan 10 bahan rahasia ini, Anda dapat menciptakan masakan Thailand yang lezat dan menggugah selera. Jangan ragu untuk mencoba berbagai kombinasi bahan-bahan ini untuk menciptakan hidangan yang unik dan lezat. Selamat mencoba!