Siapa yang tidak suka dengan red curry ala Thailand? Masakan yang kaya rempah ini memang selalu menjadi favorit banyak orang. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak red curry Thailand ala chef profesional, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti.
Pertama-tama, pastikan Anda memiliki bumbu-bumbu yang tepat. Menurut Chef David Thompson, seorang ahli masakan Thailand, “Bumbu adalah kunci dari red curry. Pastikan Anda memiliki rempah-rempah khas Thailand seperti serai, jahe, dan daun jeruk kaffir untuk mendapatkan rasa yang autentik.”
Selain itu, jangan lupa untuk menggunakan santan yang berkualitas. Chef Ian Kittichai, seorang chef Thailand terkenal, menyarankan, “Santan adalah komponen penting dalam red curry. Pilih santan yang segar dan kental untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.”
Saat memasak red curry, pastikan Anda menggunakan api sedang agar rempah-rempah bisa meresap dengan baik ke dalam daging atau sayuran yang Anda gunakan. Chef McDang, seorang koki Thailand yang juga merupakan penulis buku masak terkenal, mengatakan, “Memasak red curry membutuhkan kesabaran. Biarkan bumbu-bumbu mengeluarkan aroma mereka secara perlahan untuk mendapatkan rasa yang mendalam.”
Selain itu, jangan lupa untuk mencicipi red curry Anda sebelum disajikan. Menurut Chef Nooror Somany Steppe, pendiri dari restoran Blue Elephant yang terkenal dengan masakan Thailand-nya, “Selalu cicipi masakan Anda sebelum disajikan. Pastikan rasa garam, gula, dan asamnya seimbang untuk mendapatkan red curry yang sempurna.”
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda bisa mencoba memasak red curry Thailand ala chef profesional di rumah. Selamat mencoba!